Rauhallista adventin aikaa

Viikonloppu vierähtänyt näissä tunnelmissa. Pipareiden leivontaa, rantasaunaa ja ensimmäinen luukkukin saatiin avata adventtikalenterista.

Tuotekehitystä

Joulumyyjäiset lähetyvät kovalla vauhdilla ja tuotteiden saaminen myyntikuntoon on ollut tärkein urakka viime aikoina. Lisäksi on kuitenkin varattu aikaa tuotekehitykseen.

Eilinen päivä meni tuotteiden pussittamisen lisäksi tee- ja maustesekoituksia maistellessa. Tavoitteena on löytää hyviä uusia tuotteita, joita voidaan suunnitella sitten ensi kesän viljelyyn.

Yrttien punnitseminen on tarkkaa puuhaa.

 
Riistamausteesta löytyi varsin lupaava sekoitus, samoin eräänlaisesta keittomausteesta. Jälkimmäisen tuotteen nimi on vielä mietinnässä. Tarkoitus on tehdä tuote, jolla voi korvata perinteiset liha- ja kasvisliemikuutiot. Tuote käy siis mausteeksi keittoihin ja liemiin, mutta yhtä lailla sitä voi käyttää muussakin ruuanlaitossa. Useimmissa liemikuutioissa on selleriä, mikä allergisille aiheuttaa ongelmia. Meidän liemijauheessa makua on haettu selleriä muistuttavasta lipstikasta sekä kuivatusta sipulista. Suolan jokainen voi lisätä ruokaan makunsa mukaan, joten suolattomana tuote sopii hyvin myös pienten lasten ruuan maustamiseen. Jälleen kerran kävin niin, että kolmas kerta toden sanoo eli vasta kolmannella sekoituksella löytyivät oikeat suhteet yrteille.

Pitsamauste sekoitettiin ja purkitettiin jo alkuviikosta.

Erilaisia teeyrttejä maisteltiin jonkin verran, mutta läpimurtoa sillä saralla ei vielä syntynyt. Suunnitelmissa onkin jo toinen kehittely päivä, jolloin voidaan keskittyä teeskentelyyn ihan täysillä. Joitakin hyviä ideoita jo syntyi, mutta testaaminen jäi vielä vähän kesken.

Ensimmäiset joulumyyjäiset ovat itsenäisyyspäivänä ja vielä pitäisi tehdä joillekin tuotteille etikettejä ja muuta pientä valmistelua. Jännittävää aikaa tämä kuitenkin, kun tontut kurkkivat ikkunoista ja kiirettä pitää varmasti muuallakin kuin joulupukin pajalla. Pian päästään myös joulukalenterin luukkuja aukomaan!

Lumi ja kuu toivat valon

Sää on kuin helmikuussa, vaikka ollaan marraskuussa.

Muutaman päivän olemme saaneet nauttia talvisista maisemista. Pimeä ja masentava marraskuu sai väistyä lumen, kuun ja auringon valottelusta. Illalla pihalle tullessa saattoi vain toivoa, etteivät pihavalot syttyisi ja saisi tallustella pihan poikki upeassa kuutamossa tähtitaivaan alla. Ei todellakaan voi puhua pimeydestä!

Talo alla otavan.

Päivällä taas valoa riitti muutamana päivänä, kun vain onnistui pääsemään ulos sinä lyhyenä hetkenä, jonka aurinko paistoi.

Onneksi ehdin ulos nauttimaan tästä.

Valitettavasti sääennuste näyttää siltä, että tästä valoisuudesta emme saa enää nauttia. Vesisade on tulossa ja vienee lumet maasta ja tekee maisemasta taas pimeän ja märän. Vesisateen jälkeen tulee taas ihan hyvät pakkaset, joten pääkallokelejä kai on luvassa. Nämäkö nyt on niitä kasvihuone syksyjä/talvia?

Puhdetöitä pimeisiin iltoihin

Syyslomalla vierailimme Etelä-Karjalassa ja saimme laatikollisen omenoita. Ystävällinen rouva esitteli yli 100 vuotta vanhaa taloaan ja puutarhaansa, jossa vanhat Antonovka omenpuut notkuivat omenoista. Oma ainokainen puumme ei yksin tee satoa, joten mielellämme kävimme omenia keräämässä.

Kotona sitten keitettiin hilloa sekä kokeiltiin yrttikuivurin toimivuutta omenien kuivaamiseen:

Hyvin kuivuivat omenat, samaan aikaan laatikoissa kuivattiin juureksia, mikä sekin onnistui varsin hyvin. Kuivatut omenat ovat herkullista naposteltavaa sellaisenaan, mutta tarkoitus on käyttää niitä myös tuotekehitykseen, esimerkiksi teesekoituksiin.

Peltotöiden loputtua ja iltojen pimetessä pirtissä puuhastelu on lisääntynyt. Pajutöitä olen harjoitellut muutaman syksyn aikana, myös parilla kurssilla, ja taas löysivät pajuniput tiensä pirttiin. Onneksi on iso pirtti, kun ei muuta lämmintä askartelutilaa oikein ole.

Vaikka pajutöitä tulee tehtyä yleensä vain näin syksyisin, niin tuntui jo jollakin lailla tutulta pajun taivuttelu. Ohjeitakin joutuu vielä kertaamaan, mutta ilmeisesti jotakin on jo jäänyt mieleen. Punoin tällä kertaa tuoreesta pajusta, joten piti miettiä työ, joka on ulkona. Sisäkoristeet tuoreesta pajusta eivät onnistu, koska paju kuivuu ja kutistuu, eikä työ pysy enää kasassa. Ulkona riittää jatkuvasti kosteutta, niin että työ ei pääse kuivumaan.

Tarjolla oli hyviä ja pitkiä pajuja, joten päätin kokeilla valotornin tekoa. Tarkoitus olisi laittaa pienet pihavalot pajutorniin pihaa somistamaan. Hieman epäsymmetrinen lopputuloksesta tuli, mutta harjoitteluahan tämä on edelleen...

Ruokavinkki: vaihtelua perunamuussille

Vähemmän tärkkelyspitoinen ja runsaskuituisempi palsternakka antaa mukavaa vaihtelua perinteiselle perunamuussille. Palsternakka ei ole kovin voimakas maultaan, mutta keventää ja kuohkeuttaa muussia perunan joukossa. Perinteisesti palsternakkaa on käytetty keittojuureksena, mihin se sopii myös erittäin hyvin.

Palsternakka on perinteinen keittojuures, mutta sopii hyvin soseeksi perunan kaverina.

Perusohje peruna-palsternakkasoseelle
Käytä paslternakkaa noin kolmasosa perunan määrästä.
Pese ja kuori juurekset, ja pilko ne kattilaan. Keitä hyvin kypsäksi. Perunaksi käy hyvin jokin jauhoinen lajike kuten mateli tai musta.
Kaada vesi pois ja survo juurekset, lisää maitoa vähitellen, jotta muussista tulee sopivan notkeaa. Voit halutessasi hienontaa muussin sähkövatkaimella, jolloin peruna ja palsternakka sekoittuvat tasaisesti ja muussista tulee kuohkeampaa. Mausta suolalla ja makusi mukaan yrteillä, esimerkiksi perslija käy hyvin.

Sose maistuu hyvin esimerkiksi lihapullien tai nakkien kanssa, tai sopii lisuukkeeksi vaikka hinommallekin aterialle näin metsästysaikaan esimerkiksi hirvipaistin kaveriksi. Väriä lautaselle tuo puolukka,- pihlajanmarja- tai karpalo sose.